○ 가뭄이 지속되어 피해가 우려되는 지역에서는 화아분화된 꽃눈이 충실해지고, 후기 과실 비대를 위하여 관수를 실시하도록 한다. 

 ○ 사과는 봉지벗기기를 마치고, 착색 증진을 위하여 반사필름을 깔아준다.

 ○ 과실의 수확은 하루 중 가장 온도가 높은 때를 피하고 기온이 낮을 때 수확하여 과실의 양분 소모를 줄이도록 한다.

 ○ 과실은 한 나무에서도 익는 시기가 다르므로 한번에 수확을 하지 말고 익음 정도에 따라 2～3회 나누어 수확하여 품질을 높이도록 한다.

 ○ 수확하여 바로 판매할 것은 완전히 익은 과실을 수확하고 오랫동안 저장할 과실은 적기보다 1주일 정도 일찍 수확하는 것이 유리하다.

 ○ 과실은 껍질이 매우 연하여 수확할 때 무리한 힘을 가하거나 부디 쳐서 상처가 생기지 않도록 하고, 과실의 꼭지가 빠지면 상품 가치가 떨어지고 저장력이 약해지므로 작업할 때 주의하도록 한다.

 ○ 과실은 장갑을 낀 손으로 과실을 받쳐 들고 가볍게 위로 젖히면 쉽게 수확할 수 있으며, 과실 담는 용기 안쪽에 스펀지 등을 깔아 과실에 상처가 생기지 않도록 한다.

 ○ 사과는 영하 2～3℃에서 동해를 받게 되므로 수확이 늦어져 나무에서 언 피해를 받지 않도록 한다.